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灯盏糕

时间:2017/12/6

    灯盏糕又叫它油炸饼,做法简单,大米拌水打制成浆,加入肉末、香葱等作料,用平底勺盛入油锅中炸制,色泽至金黄即可。味美可口,但是容易上火。

    小时候,对于过年的印象,就是油锅里那热气腾腾的灯盏糕。一到过年,家家户户都会炸灯盏糕,那是儿时的记忆。

  现在,要吃灯盏糕,无需逢年过节。它已经成为客家人一种风味小吃:早餐吃着刚起油锅的灯盏糕,配着香淡爽口的豆浆,是绝配。

  在连城县城,西门拐进一个小巷子。巷子在一个桥头,有一个80多岁的阿婆,每天都炸灯盏糕卖,生意挺火。

  吃灯盏糕,最好是从油锅刚捞上来的。咬上一口,热气从舌尖传入心窝,冬天吃灯盏糕,尤其有味儿。“灯盏糕”,即油炸得似灯盏状的糕,是用大米、黄豆磨成稠浆,经油炸而成,形状扁圆,中空而隆起,形似两个旧式灯盏合在一起,故得名。

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